內(nèi)需體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代零售業(yè)亟待破除瓶頸

在傳統(tǒng)的主流業(yè)態(tài)中，超市、超級(jí)中心、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、折扣店、便利店等一直是主力。在上世紀(jì)90年代，世界零售業(yè)250強(qiáng)中超過60%的上榜企業(yè)是主流業(yè)態(tài)企業(yè)；但進(jìn)入2000年，這一數(shù)字降為58%；到2007年僅為52%。而H&M、宜家、玩具反斗城等服裝和家庭商品專業(yè)零售商快速發(fā)展，吸引了越來越多消費(fèi)者的目光，并大有引領(lǐng)全球化時(shí)尚的趨勢(shì)。在這一趨勢(shì)中，成功的商業(yè)企業(yè)盈利模式不再僅僅是規(guī)?；?、連鎖化，以成本控制、價(jià)格優(yōu)勢(shì)取勝，而呈現(xiàn)多元化態(tài)勢(shì)，通過營(yíng)造體驗(yàn)享受，獲取體驗(yàn)附加值的"高投入、高體驗(yàn)、高增值、高收益"這一新型盈利模式的企業(yè)獲得高速發(fā)展。例如，美國(guó)食品零售商巨頭GiantEagle創(chuàng)新模式下的MarketDistrict超市，能為消費(fèi)者在店內(nèi)展示綠色蔬菜的種植過程，店內(nèi)餐廳還提供免費(fèi)WIFI上網(wǎng)，這吸引了大批充滿好奇心的消費(fèi)者前去觀摩。分析認(rèn)為，隨著消費(fèi)者基本需求的滿足，消費(fèi)者越來越多的消費(fèi)轉(zhuǎn)向時(shí)尚與體驗(yàn)。在全新的商業(yè)模式下，公司的利潤(rùn)不再依賴傳統(tǒng)的20%的"優(yōu)質(zhì)客戶"，而是許許多多原先被忽視的客戶，他們數(shù)量龐大，足以支持特色商業(yè)的崛起。這種趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)作為體驗(yàn)商業(yè)的先行者，其競(jìng)爭(zhēng)要素已從快速、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為氛圍、特色、個(gè)性。但傳統(tǒng)的百貨店、超市等業(yè)態(tài)則更多地停留在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化階段，他們依舊沉迷于沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)流通業(yè)盈利模式眼前的輝煌，而忽視正在發(fā)生的變化?？磥?，如何應(yīng)對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來臨，占領(lǐng)未來產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)已經(jīng)成為我國(guó)零售業(yè)亟待面對(duì)的一項(xiàng)重大課題。