食品安全頑癥的根源在于生產(chǎn)模式危機(jī)

浙江省十一屆人大常委會(huì)第25次會(huì)議決定，根據(jù)《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法(草案)》的規(guī)定，今后，消費(fèi)者在店里買到過期食品，或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期修改過，可依法索取賠償金。草案提出，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。鼓勵(lì)以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并以明示方式提醒消費(fèi)者注意。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)如果沒有銷毀過期食品，將被處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。但是若想從根源上清除食品安全的頑癥，這樣的立法顯然治標(biāo)不治本。需要反思的是食品安全監(jiān)管體制機(jī)制。應(yīng)看到，目前，我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，無序競(jìng)爭(zhēng)、惡意競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象比較普遍，許多企業(yè)特別是小作坊等安全投入不足、管理能力薄弱，少數(shù)從業(yè)人員道德缺失、不講誠(chéng)信，這些是食品安全事件多發(fā)的重要原因。食品安全危機(jī)背后是信任危機(jī)，信任危機(jī)背后實(shí)際上是食品的生產(chǎn)模式帶來的。