對(duì)糧食作物受重金屬污染須有危機(jī)意識(shí)

早在幾年前，有關(guān)專(zhuān)家就開(kāi)始對(duì)稻米的鎘污染進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的研究，這是緣于種植水稻的土壤中發(fā)現(xiàn)了重金屬超標(biāo)的狀況。土壤關(guān)系著食用大米的品質(zhì)，而且水稻其自身獨(dú)特的"基因"，也影響著水稻米粒吸收土壤中特殊物質(zhì)的能力，而調(diào)查顯示，稻米對(duì)于鎘污染的吸附作用又明顯強(qiáng)于玉米、大豆等其他的作物品種。據(jù)了解，鎘污染超標(biāo)，將會(huì)對(duì)人體的骨骼、腎臟造成危害，會(huì)發(fā)生"骨痛病"，造成腎臟無(wú)法正常工作，而且對(duì)鎘的過(guò)多攝入，還會(huì)產(chǎn)生"頡頏作用"，妨礙人體吸收必不可少的微量元素鋅。那么，目前市場(chǎng)上10%的在售大米鎘污染超標(biāo)，是不是意味著一日三餐吃飯，存在著很大的骨痛病的風(fēng)險(xiǎn)？對(duì)此我們認(rèn)為，即便是在售大米中有10%鎘污染超標(biāo)，也還是微量的，短期的食用并不會(huì)給身體帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，而且市面上的在售大米總體上來(lái)說(shuō)仍然是安全的。專(zhuān)家表示：水稻應(yīng)種在安全土壤上，尤其是超級(jí)稻。因?yàn)槌?jí)稻經(jīng)過(guò)多次雜交，具有優(yōu)勢(shì)基因，對(duì)于土壤中的各種"營(yíng)養(yǎng)"吸收更加充分，這也使得超級(jí)稻對(duì)于鎘污染的吸收更為嚴(yán)重。從保證糧食產(chǎn)量上來(lái)看，超級(jí)水稻是水稻種植的必然選擇。因此，目前迫切需要加強(qiáng)的是對(duì)雜交水稻進(jìn)行篩選和育種；研制控制酸性土壤中鎘的途徑；并在生產(chǎn)上根據(jù)作物品種，安排合理的土壤布局，特別是鎘吸收強(qiáng)的品種盡量不在酸性或紅壤性水稻中種植。但無(wú)論如何，我們必須重視重金屬對(duì)糧食作物污染的潛在影響，尤其在當(dāng)前國(guó)內(nèi)糧食安全和生產(chǎn)嚴(yán)峻形勢(shì)的背景之下。